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Autorin: Birgit Henrich

Master of Science (Ernährungswissenschaftlerin)

Birgit Henrich

Birgit Henrich will als freiberufliche Autorin und Beraterin Lust machen auf gesundes Essen und Trinken.

Neugier und die Leidenschaft zu essen, zu kochen und zu backen führten sie zum Studium der Ernährungswissenschaft an der FH Niederrhein und an der Justus-Liebig-Universität Gießen. Ihre Schwerpunkte waren und sind Ernährungsmedizin, Lebensmittelwissenschaft und Gemeinschaftsverpflegung.



Bisher sind 16 Artikel von Birgit Henrich erschienen:

Zuckerrohr – zum Süßen und Trinken

Das Süßgras wird hauptsächlich zur Zuckergewinnung verwendet. Beliebt sind zudem Zuckerrohrschnaps und in einigen Ländern auch der Saft.

13. August 2012

Kimchi – Kraut auf koreanische Art

Kimchi gehört zu den beliebtesten Beilagen in Korea. Das scharfe, milchsauer vergorene Gemüse gibt es in mehr als 100 Varianten. Die bekannteste ...

6. August 2012

Püree, Kroketten & Co. selbst gemacht

Kartoffeln kann man in den verschiedensten Variationen genießen. Dazu gehören schmackhafte Speisen, die gerne als Fertigprodukte gekauft werden. ...

25. Juni 2012

Die 80-Grad-Methode: Was lange währt, wird endlich gut!

Tipp der Woche

11. Juni 2012

Piment – ein würziger Alleskönner

Diese kleine beerenähnliche Steinfrucht hat es in sich: Das vielseitige Aroma erinnert an Nelken, Zimt, Muskat und Pfeffer und kann sowohl ...

28. Mai 2012

Bohnen – köstliches Farbenspektrum

Ob mexikanisch in Chili con Carne, italienisch in Minestrone oder deutsch als Saure Bohnen – grüne, rote und weiße Bohnen sind vielseitig ...

23. April 2012

Dämpfen – Fisch fettfrei zubereiten

Tipp der Woche

16. April 2012

Pochieren – ideal für empfindliche Lebensmittel

Tipp der Woche

2. April 2012

Tolle Knolle, die Kartoffel!

Anfangs wegen ihrer Blüte geschätzt, heute als kalorienarmer Sattmacher geliebt: Kartoffeln sind das viertwichtigste Grundnahrungsmittel der Welt.

26. März 2012

Fisch richtig dünsten

Tipp der Woche

19. März 2012

Wildkräuter – suchen, sammeln & genießen

Von den einen als "Unkraut" verschmäht, von vielen als würzige Zutat geliebt: Wildkräuter. Beim Spaziergang durch Wald und Wiese kann man ...

12. März 2012

Brunnenkresse – scharf schmeckender Wasserfreund

Brunnenkresse soll schon von den Römern geschätzt worden sein. Als Vitaminspender steht sie beinahe das ganze Jahr über zur Verfügung.

6. Februar 2012

Wildfleisch – der Klassiker im Herbst

Pünktlich mit dem Herbst beginnt die Jagdsaison und Wildbret ist wieder auf vielen Speisekarten zu finden. Liebhaber schätzen den intensiven ...

21. November 2011

Erntedankfest – saisonale Vielfalt

Erntedank ist ein Fest mit langer Tradition. An diesem Tag bedanken sich die Menschen für die Erde und deren Früchte. Sie sagen auch Dank ...

26. September 2011

Ayurveda – Wissenschaft vom Leben

Ayurveda (Sanskrit yeda für "Wissen" und ayus "Leben") befasst sich mit dem individuellen Menschen. Das gilt auch für die Ernährung: Statt ...

12. September 2011

Ziegenkäse – eine würzige Spezialität

Käse zählt zu den ältesten Lebensmitteln der Welt. Es gibt ihn aus Kuh-, Schafs- oder Ziegenmilch, jeweils in den verschiedensten Variationen. ...

27. Juni 2011


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